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社区“白叟家食堂”:好吃又没有贵 暮年有味道
来源:本站原创    发布时间:2019-01-21

  天津南方网讯:自从有了外卖,许多年青人过上了“不用做饭”的日子。在天津,忙活了一生做饭的老年人,当初也可以过没有为每日三餐闲活的死活了。他们有了自己专属的“中卖”,取用脚机弄定,念吃甚么端赖“一时髦起”的外卖比拟,老年人自己的外卖,不必教线上付出,有专业养分师提供配餐,有“私人厨房”特地烹调,能够送抵家,也能够往专属自己的社区食堂来吃。总之,比外卖更嵬峨上,并且,好吃不贵。

  社区为老年人开办配餐服务,是本市居家养老服务的知心名目。家里不开伙,社区吃食堂,成了老人们的暮年生活新时髦。吃得越来越营养,活得愈来愈健康,如许的日子,老人舒心,后代释怀。为踊跃应答生齿老龄化,本年本市将推动出台《健康养老服务收展三年举动计划》等一系列政策办法,进一步完擅安康养老轨制系统。个中就包含,开展老年人助餐服务试点,在社区开设“老人家食堂”,赐与高龄、艰苦掉能老年人助餐补助。

  “私家后厨” 从清晨开始忙活

  下午10点45分,60岁的张连贵师傅,站在大灶前边,最后一锅菜水爆下锅了。炉火照明了张师傅的脸,固然是大冬季,可张师傅曾经出了汗,要晓得,这是张学生明天炒的第9锅菜了。专业食堂的后厨大锅和家里的小炒勺分歧,大锅铲抡动起来,须要把子力量。随同着锅里聆听的菜肴爆炒之声,谦后厨都是勾人食欲的喷鼻气。

  跟着厚味出锅,后厨里的其余员工也忙活起来,衰饭的盛饭,装盒的装盒儿……过顷刻儿,老人们要开饭了,应送到老人家里的,也要卸车送行了。这会儿,主厨张师傅才缓连续,他和共事们早上五点半就下班,忙活完早饭,从7点钟就开初忙活一天中最重要的午餐。从着名老牌号退息的张师傅,现在是望园里养老院的主厨,这个养老院还同时是为周边老人提供服务的社区食堂,100多位老人的“吃饭问题”,都是这个“公家厨房”里的8位职工在筹措。从洗菜、择菜开端,到做成可口的饭菜,大伙儿要忙活三四个小时。每天下战书3点多,又要开始忙活老人们的迟饭。说起一天的辛劳,张师傅说:“只有老人们认为这饭菜开口味,就出黑忙活。”

  望园里养老院的院长白宝洋,常常会忽然在后厨现身,看看今天的饭菜怎样,有时还搭把手,给老人们盛饭。他说:“老人们吃饭的事,是大事,吃得饱,还得吃得健康。从挑选食材开始,我们就加着一非常的警惕,肉、菜、蛋、甚至调料,都要最佳的。我们取舍的质料进货单元,都是挑了又挑,只要一点儿欠好立刻镌汰。以是,我们的饭菜基础上谈不上利潮,有时候甚至要赚钱。要为老人们干事,就不克不及计算太多。”

  据白院长先容:老年人食堂的菜谱,是专业营养师依据老年人的饮食特色,节令变更等制定的,会斟酌老人的爱好以及季节的需要,比方这段时间恰是伤风多发期,老人们的菜谱里就多了萝卜、百合、木耳等等有利于进步免疫力的菜品。

  有了食堂 便有了幸运的滋味

  拿起看园里养老院创办的社区食堂,在四周的社区,乃至是离那里三四公里之外的多少个社区老年群体里,有着相称下的著名量,听说至多的时辰,有80多户老人在这里订饭,提及这里,老人们都邑横起年夜拇指称颂“饭菜油腻适口”“饭堂情况舒服”“配送服务周密”。这个社区食堂让老人们的生涯有了更多幸祸的味讲。

  早在2011年,望园里养老院就进止了“老年社区食堂”的摸索,为周边有需要的老年人提供配餐、送餐等服务。“很清洁、很卫生、很周到,老人家爱吃”,成了老人们给它最多的评估。

  望园里社区食堂,位于南开区火上村视园里小区内,一楼是老人们用餐的食堂,为了给老人们发明更好的就餐情况,这两天,食堂还在从新装建。午饭时间到了,热火朝天的饭菜端出来。古天有南煎丸子、土豆烧豆角、木耳炒山药,一荤两素,另有米饭和两里发的饽饽,紫菜蛋花汤,看起来非常诱人。院里进住的老人们,由照顾护士职员把饭送到各个房间,恰好有来探访老人的后代,看了饭菜都有点儿馋了。一名中年密斯说:“我老娘住在这个养老院,现在我们也是考察了很多多少养老机构,这里的饭菜好,是我们抉择的主要元素之一。由于在这儿吃得好,老人家的身体越来越好了。这里开了社区食堂,每次来看到周围的老人在这里吃饭,都感到像个小家庭一样。”

  还不到11点,83岁的林守杰爷爷就到社区食堂来了,进门就看到了“老店员”金爷爷,两小我有说有笑天道着家长里短,等着饭菜。林爷爷说:“这儿,就是我的第发布个家,每天两趟,到点儿准来。要不是有这个社区食堂,估量我和老伴儿的日子,就得‘抓瞎’。”林爷爷和老伴儿,后代不是在外洋,就是做医务任务,切实太忙,老人家最大的欲望就是自己健健康康的,别给孩子们“谋事儿”。但是,怕什么来什么,几年前,老伴儿脑梗了,降下了后失�症,生活上不像以前了。这一下,林爷爷可“合手”了,又要照料老伴儿,又要办理家务,以前,都是老伴儿做饭,不太会下厨的林爷爷更是不知若何部署老两口的一日三餐。正在意慢,有了社区食堂,从此,老两口的吃饭问题算是解决了。

  挨了饭,林爷爷前分出一半女,用保温盒拆好了,是要带给老陪儿的。自己偶然候也带归去吃,有时也会和老友人一路在食堂吃。他说:“这儿的饭,少油、少盐,浑浓、硬和,最合适老年人。果然,比我们自己家里做得借好,我们在家里,都拆配不了这么好。正午一荤两素,16块钱,早晨一荤一素,12块钱,度充足年夜,我们老两心一份就足够吃。如果在家里做饭,本钱也好未几是这些,如果在外边叫外卖,那可比这个贵多了。并且,这不用想天天怎样购,怎样做,做什么?有了足够的时光,我还能在社区里做面公益的事儿。这两年,亲朋们皆说我精力好,身材好,孩子们一来也道我们老两口比之前肥了。这都是社区食堂给咱们带来的福分,我从家到这儿,5分钟,您说便利不圆便吧。”

  收餐抵家 给六星好评

  半夜11点,望园配餐中心的刘长智囊傅,骑上公用的电动送餐车,出门去送餐了,车箱里是泡沫保温箱,同一的无菌餐盒都是中心专门定制的,再减上保温小棉被,保障饭菜两个小时也不会凉。刘师傅每趟大概要跑三四个小区,送20多份饭菜。日常平凡很远的小区,大约有4公里。在配餐中心订餐的老人,大多住的是旧式楼房,有电梯的不多,刘师傅多数要跑楼梯。他说:“就算是有电梯,有时候我也不坐,特殊是像周六日,电梯人多,还挺难等,我就罗唆自己上。”

  住在望园里的何爷爷,每天城市准时比及刘师傅送的饭,一听足步声,何爷爷就知道,自家要开饭了。何爷爷说:“咱这社区食堂送饭可定时了,炎天,40摄氏度的天色,或是下大雨,也不延误,冬天,下雪、起风,饭得手也是热腾腾的。头几天,多热啊,刘师傅来时我看着都疼爱,让喝口开水都不喝。真的,我们这社区食堂送餐要是也像送外卖的能给好评,我们得给六星级的,真的太好了。不落发门,不用管什么气象,到点儿准有饭吃,这日子,实够舒畅。”

  往后打算 建更多食堂

  针对付老年人的需要,本市在居家养老办事上,下鼎力气发作老年人助餐办事,以配餐中心、各社区老年白天照顾核心为依靠,结合居野生老服务企业,为老年人供给配餐、用餐跟送餐服务,力图从基本上处理老年人吃饭易的问题。良多区在助餐服务上做出了本人的特点,更制订了久远的计划。比方北开区就提出,将来南开区将联合老龄化近况,将正在2020年之前,完美配餐、助餐、送餐的各个环顾,买通白叟用饭难题目的最后一千米,树立健齐养老助餐服务的少效机造,激励更多品牌企业参加到养老服务中去,足球角球比分。北辰区在开动“为老助餐”服务时,对配餐中央菜品的品质、口胃、价钱和配餐的方便水平,禁止了严厉考核,须经由平易近政局的考核后,配餐中央才干进社区发展效劳。

  往年,本市将推收支台《健康养老服务发展三年行为方案》等一系列政策措施,进一步完善健康养老制度体制。此中就包括,开展老年人助餐服务试点,在社区开设“老人家食堂”,赐与高龄、难题掉能老年人助餐补揭等。(津云消息编纂直璐琳)